Cette recette provient d'un site, j'ai rajouté les petits plus comme on dit :) (détails, précisons, conseils)

Pour cette recette de 8 personnes, il vous faudra  :   

• 180 g de chocolat noir
•  100 g de beurre
• 100 g de sucre glace (le sucre cristalisé marche aussi)
•  1 oeuf
• 150 g de bicuits secs (style petits beurre)
• du papier film fraicheur 

1. Faire fondre le chocolat et le beurre. Le fouetter pour le rendre bien lisse.
2. Ajouter l'oeuf au chocolat et au beurre fondus pas trop chaud, puis le sucre.
3. Emietter les biscuits (laisser des petits morceaux, c'est meilleur) et mélanger les au reste.Personnellement, je les passe quelques secondes au mixeur pour avoir un meilleur résultat.
4. Verser cette préparation sur du film fraicheur comme un saucisson (environ 30 cm de long).
5. Replier le film fraicheur tout autour et lui donner la forme d'un saucisson.
6. Mettre au frigo pendant environ 6 h (le temps qu'il durcisse bien).
7. Enlever le film fraicheur et soupoudrer le saucisson de sucre galce. Découper sur une planche en bois comme pour un vrai saucisson.

Certains sites remplacent le film fraicheur par du papier d'alu, je vous le déconseille car ça sera plus dur pour le démouler et il y a donc plus de risques de rater la présentation. La photo que j'ai mise provient du même site où j'ai trouvé la recette car je n'ai jamais pensé à prendre en photo mon chococisson, cependant dès que je le fais, je mettrai la photo :)

#Ludivinesserie

Cette recette provient d'un site dont je ne me souviens plus le nom, mais j'ai apporté mes conseils et mes modifications.

Pour cette recette de 4 personnes, il vous faudra :  

• 1 paquet(s) de Speculoos
• pour la ganache :
• 1 c. à soupe de café soluble fort 
• 200 g de chocolat Noir Corsé 64%
• 150 g de crème fraîche
• pour la crème au beurre :
• 200 g de beurre
• 4 jaunes d'oeufs
• 170 g de sucre
• 6 c. à soupe de café soluble fort 
• pour le glaçage :
• 80 g de chocolat Noir Corsé 64%
• 80 g de crème fraîche

Préparer la crème au beurre : couper le beurre en parcelles et le laisser bien ramollir.                                                                                                Dans une casserole, versez le sucre et ajouter 25 cl d’eau.Porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop dit « petit boulé » (c’est à dire qu’une goutte de sirop chaud plongé dans l’eau froide et roulé entre les doigts forme immédiatement une petite boule).Ne laissez pas acrochez et ne vous inquiètez oas c'est assez simple de réalisation (j'avais peur de rater le sirop mais il n'y a eu aucun soucis).

Fouetter les jaunes d’œufs dans une jatte et quand ils sont mousseux verser le sirop en filet tout en fouettant. Continuerà fouetter jusqu’à complet refroidissement.

Incorporer alors le beurre ramolli tout en battant vigoureusement.

Quand la crème est prête, ajouter le café et mélanger bien.Réserver au frais.

Préparer la ganache : râper le chocolat. Porter la crème fraîche à ébullition avec le café.

Retirer du feu et verser sur le chocolat en fouettant bien jusqu’à obtention d’une crème lisse. Préparer le nappage :râper le chocolat. (personnellemnt, je nel'ai juste coupé en petits morceaux) Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant.

Chemiser un moule carré de papier sulfurisé en laissant largement déborder le papier des bords du moule. Recouvrirle fond du moule de Speculoos. Les couvrir de ganache au chocolat puis faire une nouvelle couche de biscuits. Couvrir d’une couche de crème au beurre. Recouvrirde biscuits et étaler par-dessus le nappage au chocolat.Placer au frais pendant au moins 2h.

Au moment de servir, démouler l’Opéra en tirant délicatement le papier film.Il faut faire très attention pour avoir des contours bien lisses. Glisser le gâteau dans un plat et servir décoré de bâtons de cannelle cassés en morceaux.

Bon appétit !

#Ludivinesserie

Chose promise, chose dû !

Voila la recette du moelleux coeur coulant au chocolat blanc accompagné de sa salade de fruit :

Cette recette est très rapide et idéale pour vous régalez au goûter avec quelque chose de simple à réaliser.

Pour cette recette de 4 personnes, il vous faudra :

-100g de chocolat blanc, et 4 carrés également pour beurrer vos ramequins     -2 œufs        -30g de sucre en poudre                      -50 g de beurre               -1 cuillère à soupe, plus 1 cuillerée à café de farine pour vos ramequins           

Préchauffez votre four Thermostat 9 (260°) .         Faites fondre les 100g de chocolat blanc au four à micro-ondes avec le beurre et 2 cuillères à soupe d’eau pour éviter que le chocolat s’accroche, je vous conseille cependant de le faire au bain-marie si vous en avez l’habitude cela permet un mélange plus lisse.                                                                     Mélanger les œufs entier et le sucre dans un saladier et, tout en mélangeant ajoutez la cuillère à soupe de farine. Puis incorporez le chocolat blanc fondu et mélangez bien.                                                                                                    Beurrez et farinez vos ramequins, personnellement je n’ai pas mis de farine et la préparation n’a pas accrochée.                                                                                                  Versez 1/3 de la préparation au fond des ramequins. Déposez 1 carré de chocolat blanc au centre puis recouvrez avec le reste de la préparation. Placez vos ramequins au four pendant 7 à 8 minutes et servez-les aussitôt.      

#Ludivinesserie

Voila une photo de ma charlotte poire-chocolat.La recette provient d'un site de cuisine connu qui se nomme Marmitton, cependant j'ai apporté les modifications nécessaires.Par ailleurs, la poire peut-être remplacée par bien d'autres fruits comme la mangue.

Ingrédients (6 personnes) :                                                                                                                                                          Pour la mousse au chocolat :                                                                                                                                                       - 1 pincée de sel                                                                                                                                                                     - 200 g de chocolat à cuisiner                                                                                                                                                             - 6 oeufs                                                                                                                                                                                 Pour la charlotte :                                                                                                                                                                     - 30 boudoirs                                                                                                                                                                  - 1 boîte de poires au sirop

Préparez la mousse au chocolat au moins 3 heures à l'avance :

Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau. 
Mélangez énergiquement les jaunes d'oeufs et  le chocolat fondu .
Battez les blancs des oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les blancs à la préparation. 
Laissez la mousse au chocolat pendant 3 h au réfrigérateur. 

Quand la mousse au chocolat est prête, trempez les boudoirs dans le sirop des poires et mettez les dans le moule à charlotte. 
Alternez une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés. 

Placez au réfrigérateur au minimum 3 h.

#Ludivinesserie

Bonjour à toutes et à tous !

Je vais me présenter briévement : je m'appelle Ludivine, j'ai bientôt 15ans et je suis folle de cuisine ! C'est bien simple dès que j'ai un moment de libre, je me trouve aux fourneaux :) La cuisine est ma grande passion et j'ai donc décider de vous faire partager mes recettes.

Pour information, si vous voulez prendre mes recettes pour les mettre sur Internet, j'aimerai beaucoup que vous précisez la source.

Bonne visite ! #Ludivinesserie